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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Arômes de poire, de fruits du verger bien mûrs. |
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Tout en finesse et en légèreté, sur un fruit à belle maturité, cette cuvée livre un jus net, précis, avec une belle profondeur minérale, soutenu par un élevage sobre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Plateau de fruits de mer, huîtres, rillettes de maquereaux aux salicornes, carpaccio de noix de Saint-Jacques, moules à la crème ou au curry. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029. |
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Le domaine et le vin |
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C’est le nouveau visage de la Savoie ! Installé depuis peu sur les pentes de Chignin, Ludovic Archer rebat les cartes de la région et propulse ses cuvées tout en haut des palmarès, cité au guide Vert de la RVF 2025. La critique est unanime : c’est l’étoile montante du vignoble alpin et sa découverte devient indispensable.
Ingénieur reconverti en vigneron, il cultive 2,5 hectares en bio adossés au Massif des Bauges. Travail entièrement réalisé à la main, rendements contenus, maturité parfaite des raisins, macération des rouges en grappes entières, pressurage lent des blancs, élevages sans bois neuf : tout est étudié pour conduire des matières douces, respectueuses du fruit, intègres. |
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Assemblage d'aligoté et de jacquère, le Vin de France Trogne Blanc 2023 livre un jus mûr, sur la poire et les fruits du verger, avec de fins amers ; une expression savoyarde singulière, soutenue par un élevage sobre sur lies sans apport de bois, associant finesse, légèreté et minéralité. À privilégier sur une cuisine iodée. |
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Vendanges manuelles. Pressurage lent en grappes entières. Pas de débourbage. Fermentation en levures indigènes, fermentation malolactique totale, élevage de 6 mois sur lies intégrales en cuves. Mise en bouteilles le 9 avril 2024. Production de 1750 bouteilles. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 1 étoile dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 90/100 par notre Comité |
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