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La dégustation |
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Rouge de belle intensité, quelques reflets grenat. |
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Notes de graphite, marqueur des cabernets à belle maturité, mêlées à des arômes de fruits noirs, de cassis et de mûre. |
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Fraîche et élégante, les tanins sont fins. Cette cuvée au caractère juteux et harmonieux nous offre beaucoup d'équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Charcuterie artisanale, cuisse de canard aux girolles, épaule d'agneau confite, paupiette de bœuf. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Mû par une culture d’excellence, Frédéric Mabileau propulse des vins au caractère fruité et floral impressionnant. Inspiré par la biodynamie, puisant dans le raisin son ultime vérité, ce vigneron intègre trace les contours d’une gamme raffinée, où structure et finesse s’attirent irrésistiblement. Une référence de la Loire ! |
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Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Rouillères 2017 est un rouge de belle intensité, marqué par le graphite des cabernets de belle maturité, les fruits noirs, le cassis et la mûre notamment. L'ensemble reste très frais et élégant, avec des tanins fins, un fruit juteux et beaucoup d’équilibre et d’harmonie. Une sorte de quintessence du cabernet franc, bravo ! Noté 16/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, égrappage total, élevage en cuves inox thermo-régulées durant 8 mois.
Vin Biologique certifié Ecocert, en conversion vers la Biodynamie. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles au Guide Bettane et Desseauve 2020
Cuvée notée 16/20 par notre Comité ! |
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