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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Subtils arômes de fruits blancs mêlés d'une touche florale. |
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Une trame franche et ciselée offrant de fins amers et une persistance longue et épurée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Noix de Saint-Jacques et sa purée de panais, volaille crémée, dos de lieu noir au safran. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Au pied du Larzac, le Clos Maïa sculpte des vins insolents de gourmandise et de plaisir. Déclinant les cépages de la région, la gamme récite la fraîcheur et l’originalité de ces terres fougueuses, puisant dans une conduite exemplaire de la vigne, en culture biologique, une suavité et une finesse extrêmes. Géraldine Laval, formée chez Olivier Leflaive en Bourgogne puis Jean-Louis Chave dans le Rhône, rencontre Olivier Jullien du Mas Jullien qui l’incite à s’installer dans la région où elle fonde ce domaine en 2009, sur des parcelles d’altitude, à l'extrême nord-ouest de l’appellation. Vigneronne talentueuse et passionnée, elle exprime depuis avec précision et sensibilité la pureté, la tension et la droiture de ses terroirs. C’est donc un bonheur de savourer ces rouges digestes et équilibrés, d’une précision et d’une maîtrise remarquable, salués 1 étoile au Guide RVF. |
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Elevé en grands contenants de bois de 600 litres, l’IGP Pays d'Hérault Blanc 2023 confirme son niveau, figurant à nouveau parmi les plus beaux blancs du secteur. Construit sur un bon fruit mûr et une noble amertume, avec des touches d’agrumes mûrs, une bouche séveuse et mellifère, il reste équilibré et savoureux, à la fois souple et frais, s’étirant sur de fins amers. Un vin sensible et juste, qui vieillira très bien. |
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Vendanges manuelles en caissettes ajourées de 32 Kg. Pressurage direct puis fermentation en levures indigènes. Élevage pendant 12 mois en demi-muids. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) |
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