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La dégustation |
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Robe jaune aux reflets verts. |
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Nez tendre aux arômes de fleurs de vigne, fleurs, épices et agrumes. |
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Bouche gourmande, délicate et rafraîchissante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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A l'apéritif, entrées froides, terrines de légumes, poissons. |
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A boire jusqu'en 2012. |
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Le domaine et le vin |
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Situé au coeur de la vallée de l’Agly, proche de Maury, protégé au nord par les Corbières et au sud par les Pyrénées, Mas Amiel compte 170 hectares de vignes. Début de l'histoire en 1816 lorsqu'un évêque joue autour d’une table l’une de ses terres et la perd contre Raymond Étienne Amiel. Pas loin de deux siècles plus tard, c'est Olivier Decelle le nouveau propriétaire qui a repris les rênes du domaine. |
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Le Côtes du Roussillon Plaisir Blanc 2008, c’est l’assurance de déguster un vin à la texture de bouche terriblement rafraîchissante. Cette cuvée, pleine d’onctuosité, ne marque aucune pause dans le plaisir qu’elle nous procure. |
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Vendanges manuelles, tri des grappes sur table. Pressurage après un léger foulage et égrappage. Débourbage à 15°C, puis fermentation en cuves inox 20 hl et barriques. Élevage sur lies fines : 90% de cuve, 10% de barriques. |
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