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La dégustation |
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Or pâle brillant. |
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Épuré et minéral sur des notes florales et salines. |
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Fine et fraîche sur un fruit scintillant, cette cuvée au profil épuré déroule un jus ciselé de grande précision. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Terrine de poisson, poisson de lac doré au four. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Roi des vins doux naturels, le Mas Amiel excelle aussi dans la production de vins secs, en appellation Maury. Olivier Decelle, vigneron intransigeant et propriétaire du Château Jean Faure à Saint-Emilion, signe là une gamme absolument parfaite, en biodynamie, de cuvées éblouissantes de générosité et de pureté.
Cet entrepreneur passionné fait jaillir de ces terroirs de schistes des vins consistants qui content avec virtuosité les vibrations de ces sols uniques. Noté 2 étoiles au Guide Vert de la RVF, le domaine poursuit ainsi son ascension et hisse son niveau à chaque millésime. |
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Isolé sur deux hectares autour de trois parcelles d’altitude plantées en 1940, le Côtes du Roussillon Altaïr Blanc 2018 propulse un jus de grande dimension à l’empreinte minérale hors pair. Les grenaches gris et blanc, liés au macabeu, forment un ensemble précis, épuré, ponctué de notes salines et florales, de fruits blancs et de fenouil. On aime cette précision et ce tranchant, ce jeu subtil de saveurs fines qui trouveront l’accord sur une terrine de poisson ou un poisson de lac au four. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, pressurage direct puis très léger débourbage.
Entonnage de 40% du volume qui est vinifié en demi-muids de un vin, et 60% en cuves inox.
Vin issu de l'Agriculture Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023
Guide RVF 2021 : 90/100
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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