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La dégustation |
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Pâle, presque translucide. |
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Arômes de fruits blanc, d'anis, de miel et des saveurs très intenses d'agrumes. |
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D'une belle densité et fraîche sur un fruit étincelant, cette cuvée dévoile une belle concentration et de la tension avec une finale épicée. C'est un vin singulier avec un beau potentiel de garde. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Poêlée de rougets grillés, terrine de poisson, poisson de lac doré au four. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Roi des vins doux naturels, le Mas Amiel excelle aussi dans la production de vins secs, en appellation Maury. Olivier Decelle, vigneron intransigeant et également propriétaire du Château Jean Faure, Grand Cru Classé de Saint-Emilion, signe là en biodynamie une gamme absolument parfaite de cuvées éblouissantes de générosité et de pureté.
Ilot de fraîcheur sous le soleil cathare, ce secteur de schistes incrustés de calcaires fait jaillir des vins consistants qui content avec virtuosité les vibrations de ces sols uniques. Notés 2 étoiles au Guide Vert de la RVF, ils se hissent chaque année sur la plus haute marche. |
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Porté par les agrumes, une touche anisée, de miel et de fruits blancs, le Côtes du Roussillon Altaïr Blanc 2021 offre beaucoup de fraîcheur et de tension. Ce vin est issu de trois parcelles plantées dans les années 1940 sur des sols de calcoschistes, mêlant grenache gris et macabeu. Sans se départir d’une belle concentration, d’un jus ample et tonique, il porte la marque des grands terroirs de schistes, affichant vibration et élégance autour d’un fruit délicat et nuancé. C’est un vin singulier, à la finale épicée, très frais pour la région, qui augure une belle garde. À servir avec des rougets grillés. Noté 92+/100 par le Comité et 93/100 RVF. |
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Vendanges manuelles, pressurage direct puis très léger débourbage. Entonnage de 40% du volume qui est vinifié en demi-muids de un vin, et 60% en cuves inox.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2023
Coup de Coeur Guide RVF : 93/100
Cuvée notée 92+/100 par notre Comité ! |
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