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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Foie gras en terrine à la rhubarbe, bar au fenouil frais, crustacés en salade ou grillés, fromages frais et huile d'olive. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033, encore plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Icône du Languedoc, 3 étoiles au Guide RVF, le Mas Jullien est indissociable de la figure d’Olivier Jullien, précurseur et instigateur de l’émergence des grands vins du sud. À sa suite, la région s’est fait connaître partout sur la planète et de grandes cuvées de stature mondiale sont nées.
Depuis 1985, Olivier Jullien sculpte, en culture biologique, des vins vibrants de caractère, de minéralité et de fraîcheur, à l’identité méditerranéenne affirmée. Révélant leur terroir, conduits par une viticulture intelligente, respectueuse et passionnée, ils suscitent admiration, éloges et envie. Jamais en démonstration, ciselés et étirés, ils parlent le langage du lieu et vieillissent à merveille, arrivant à leur plénitude après une dizaine d’années. |
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L’IGP Pays d’Hérault Blanc de Raisins Blancs Blanc 2023 livre un jus frais et croquant, aux notes de fruits blancs et de fruits du verger tout à fait charmants. Parfaitement équilibré entre fraîcheur et intensité fruitée, ce blanc original, de belle gourmandise, offre une belle rondeur et beaucoup de finesse. |
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Élevage sur lies de fermentation en demi-muids pour une durée relative d’un an. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) |
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