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La dégustation |
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Belle robe orangé |
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Très fin, pur, note de fraise des bois apporté par le pinot noir. |
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Nos palais ont apprécié cette forme de gouleyance étonnante due à une bulle tellement fine et fruitée, d'un bon dynamisme. C'est un Champagne très désaltérant, très agréable à boire, qui séduit de bout en bout avec une belle empreinte d'arômes et de saveurs très fins de fraises des bois. Un délice ! |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 9 et 11°C. |
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Sur des mises en bouche élaborée, filets de canard fumé, charlotte aux fruits rouges. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Nos experts ont fait leur top 100 des meilleurs Champagnes de vignerons à découvrir sur notre site au cours de l'année 2015. Maxime Toubart faisant partie de ce palmarès, noté 19/20 par notre comité. Petit domaine familial de 5 hectares dans la Vallée de la Marne, Maxime réalise des cuvées remarquables de Bruts sans année, digne des grands noms de la Champagne. Pureté, finesse de corps et de bulles, tout est réuni pour restituer dans la flûte un vin mûr au sillage dynamique. Nous on adore ! |
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Dès l'ouverture, nous notons que le bouchon est très sec, qu'il est le signe d'un dégorgement d'au moins une année. En fait c'est un tirage de mars 2014. Ce Champagne brut Rosé Maxime Toubart a pris le temps de s'affiner, s'ouvrant sur une robe orangée très chatoyante caractéristique. Nos palais ont apprécié sa complexité étonnante due à une bulle tellement fine et fruitée, d'un bon dynamisme. C'est un Champagne très désaltérant, très agréable à boire, qui séduit de bout en bout avec une belle empreinte d'arômes et de saveurs très fins de fraises des bois. Un délice ! |
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Vendanges manuelles. Tirage du 05/03/2014.Chardonnay 34% dont 11% de vins rouges et 37% de vins de Réserve |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16,5/20 par notre Comité |
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