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La dégustation |
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Doré de belle intensité, brillant à la bulle fine et régulière, peu abondante. |
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Des saveurs intense de miel avec des connotations épicées et des notes florales. |
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Un champagne plein et charnu dévoilant une parfaite maturité de la vendange 2009. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 9 et 11°. |
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Volaille crémée, un poisson tel qu'un blanc de turbot, un saint pierre ou une daurade ac un beurre nantais. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Immanquablement présent dans notre TOP 100 des meilleurs champagnes de vigneron, Maxime Toubart est un artisan confidentiel ultra prisé qui impressionne par son incroyable régularité.
Avec 5 hectares dans la Vallée de la Marne, il réalise des champagnes remarquables, dignes des grandes maisons. |
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Tout en finesse et en précision, le Champagne Millésimé Blanc de Blancs 2009 déroule un cordon de mousse régulier, léger et engageant. Le nez intensément miellé associe une touche épicée à des notes florales, traduisant une superbe maturité de chardonnay. La trame riche, complexe et structurée, pleinement charnue et idéale de profondeur, reste sapide et droite, tout en confort. C’est un champagne que l’on destinera plus particulièrement à la table, sur une volaille crémée par exemple ou un turbot au beurre blanc. |
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Vendanges manuelles.
Dosage 9,20g/l. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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