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La dégustation |
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Rubis sombre. |
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Fruits noirs, épices et de café grillé. |
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La bouche fait monter crescendo la puissance de ce terroir du Larzac, les tanins affirment sa stature racée et mature, l'ensemble est remarquable de pureté. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Boeuf à la plancha, canard aux cerises, tagine aux pruneaux. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Repris en 2004 par Isabelle et Vincent Goumard, le Mas Cal Demoura est une des figures emblématiques du vignoble languedocien. Ce couple audacieux produit sur les Terrasses du Larzac des vins fougueux et aboutis grâce à une agriculture bio et à des rendements ultra limités. Nous ne sommes bien entendu pas restés insensibles aux charmes de ces vins à la verve profonde et intense ! |
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Le Coteaux du Languedoc Feu Sacré 2011 est une cuvée qui évoque la volonté du vigneron d'extraire l'essence du fruit de la vigne par son travail et son art. Issu des très vieux ceps de grenache noir, c'est un vin haut en couleur, d'un rouge des plus profonds. Le nez nous invite à la visite d'un jardin de fruits noirs, d'épices et de torréfaction. La bouche fait monter crescendo la puissance de ce terroir du Larzac, les tanins affirment sa stature racée et mature, l'ensemble est remarquable de pureté. Produit à seulement 1200 exemplaires, profitez de cette occasion unique de découvrir ce très rare nectar. |
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Vendanges manuelles. Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne de 500 litres. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur.
RVF Réussite Exceptionnelle du Millésime 2011 |
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