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La dégustation |
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Robe or clair, cristallin. |
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Touches anisées, floral, fruits blancs et très complexe. |
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Bouche dynamique, stylée, croquante, on apprécie l'allonge de bouche, persistance superbe. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, velouté de chou fleur au roquefort, mijoté de baudroie aux oignons rouges et cocos, paupiettes de veau aux carottes et agrumes, crustacés ou gambas grillées, fromage Banon de Provence, Pélardon. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Repris en 2004 par Isabelle et Vincent Goumard, à l'ouest de Montpellier, le Mas Cal Demoura est devenu une des figures emblématiques du vignoble languedocien. Ce couple audacieux produit sur les Terrasses du Larzac des vins fougueux et aboutis grâce à une agriculture bio et à des rendements ultra limités. Nous ne sommes bien entendu pas restés insensibles aux charmes de ces vins à la verve profonde et intense, de véritables empreintes de terroir, des vins d'émotion ! |
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L'étincelle 2014 renoue avec le succès, nous offrant un vin très proche du 2013 qui nous avait laissé de bien beaux souvenirs. Aromatiquement très en place avec son spectre floral et fruité à la fois, une note anisée rafraîchissante, belle complexité due aux différents cépages qui compose cette brillante cuvée. Les amateurs de Mas Julien blanc reconnaîtront que le style des vins s'y rapproche, gardant cette tension minérale, une trame acidulée. Voilà un vin parfait pour l'apéritif et pour une multitudes de gourmandises marines et végétales ! |
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Vendanges manuelles, vinification pour une partie en barrique (Chenin, Grenache Blanc et Roussanne) et en cuve pour le reste des raisins. A noter que les rendements sont très faibles, 28hl/ha, gage de concentration d'arômes et saveurs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane & Desseauve 2015. |
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