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La dégustation |
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Belle robe violacée presque noire. |
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Nez intense, arômes de cerise noire et de réglisse. |
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Bouche fruitée, juteuse et charnue, bien structurée, avec la chaleur et le sauvage des terroirs du Roussillon, notes de fruits noirs et d'épices. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. |
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Pièce de bœuf, viande grillée. |
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A boire jusqu'en 2014 |
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Le domaine et le vin |
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Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Château Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Précurseur de la culture biodynamique, il applique sur les terroirs du sud de la France les mêmes préceptes qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. Avec le talent qu’on lui connait, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception. |
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Le Côtes du Roussillon Villages rouge 2009 est croquant, juteux et plein de fruit. Sur des notes de fruits noirs, de tapenade et d’épices, ce vin conserve fraicheur et finesse grâce à l’apport minéral du terroir. A boire dès aujourd’hui, cette cuvée est une gourmandise. |
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Vendanges manuelles, 100 % égrappées, l'extraction se fait uniquement par pigeage. La macération dure 2 à 4 semaines en fonction des dégustations quotidiennes, élevage en cuve. |
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Récompenses |
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Guide des Meilleurs Vins de France 2011 : 15/20
Domaine 5 étoiles dans le Parker des Vins de France
Nouveau domaine dans le guide des Meilleurs Vins de France 2011 (RVF) |
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