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La dégustation |
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Robe grenat soutenu, reflets violets. |
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Nez mûr et complexe, magnifiques arômes fruités et fumés de Syrah. |
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Bouche profonde et concentrée, tannins puissants et veloutés, notes de confiture de mûres. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. A carafer avant dégustation. |
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Gibiers, côte de bœuf sauce au poivre gris. |
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A boire jusqu'en 2040 |
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Le domaine et le vin |
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La quête de Michel Chapoutier est celle d’un absolu. Son dévouement sans faille au terroir l’a érigé aux rangs des plus grands vignerons internationaux. Leader du mouvement biodynamiste, il prend un soin extrême à magnifier chacune des parcelles qu’il cultive. Ses cuvées d'Ermitage appartiennent au cercle fermé des plus grandes bouteilles au monde. |
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L’Ermitage Le Méal Rouge 1997 est un incontournable. Par sa puissance, sa profondeur et sa concentration, cette cuvée vous marquera pour des décennies. Dès les premières notes fumées, de mûres et de fruits confiturés, le vin nous envahit par son caractère si généreux, néanmoins si juste et précis dans sa définition aromatique. C’est une bouteille mythique à déguster dès aujourd’hui ou à laisser vieillir encore de longues années. |
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Vendanges manuelles, égrappées à 100 %, vinification en cuve ciment, macération à température élevée permettant d'obtenir des tanins souples et soyeux nécessaires pour la garde à très long terme. Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire. Élevage 100 % en fûts, neufs ou de 1 an durant 14 à 18 mois. |
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Récompenses |
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Maison 5 étoiles (meilleure note) dans le Parker des Vins de France
Maison 3 étoiles (meilleure note) dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) |
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