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La dégustation |
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Robe dorée soutenue. |
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Arômes de citron confit, de fruits blancs et d’agrumes mêlés à des notes d’épices douces, de noisette et de gingembre. |
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Bouche mûre et croquante sur un fruit très aromatique. C'est une cuvée à la trame fraiche et équilibrée qui ravit par sa finale saline et ultra sapide. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Choucroute garnie alsacienne, bar au fenouil, brochette de poisson, blanquette de veau. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Star de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier a le don inouï de débusquer les meilleurs terroirs. Séduit par le style inimitable des vins d’Alsace, il s’est implanté à Schieferkopf sur la seule veine de schiste bleu de tout le vignoble. Fidèle à sa réputation, il poursuit là son éternelle quête d’excellence, appliquant les mêmes principes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des plus grands vignerons du monde. Le résultat est au-delà de toute espérance. |
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Le Riesling Schieferkopf 2011, nouvellement baptisé "Saint Jacques", offre une palette aromatique impressionnante. Au nez comme en bouche, les notes de citron confit, de fruits blancs et d’agrumes se mêlent aux arômes plus évolués d’épices douces, de noisette et de gingembre. La belle maturité du riesling, son croquant et son jus prolixe se fondent dans une trame fraîche et équilibrée, délicieusement saline. Imparable blanc de gastronomie ! |
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Vendanges manuelles, pressurage long, fermentations en foudres sans ajout de levure, élevage de 10 mois en foudres avec fermentation malolactique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 |
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