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La dégustation |
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Grenat profond. |
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Arômes de cuir frais, de fruits noirs, de garrigue et d’épices. |
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Mûre et intense sur un fruit pulpeux. Structurée et servie par une trame de grande richesse, cette cuvée nous séduit avec ses tanins fins associés à une finale séveuse des plus persistantes. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C, ne pas hésiter à l'aérer en carafe une à quelques heures. |
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Côtes d'agneau grillées aux herbes, travers de porc épicés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Domaine de Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Précurseur de la culture biodynamique, il applique à ces terroirs du Sud les mêmes préceptes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. Avec tout le talent qu’on lui connaît, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception, confondants de plaisir. |
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Intense et pulpeux, le Côtes du Roussillon Villages Occultum Lapidem 2014 se livre avec tact, déroulant des notes de cuir frais, de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Servi par une trame de grande richesse, magnifié par des tanins fins et une finale séveuse, il reste puissant dans son arôme, élégant dans sa structure, épatant de fraîcheur. Un véritable enchantement ! |
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Vendanges manuelles, élevage pour moitié en cuves et en fûts pour le reste. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Guide Robert Parker : 92/100 |
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