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La dégustation |
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Rouge grenat de bonne intensité, brillant avec des reflets violines. |
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Complexe et expressif marqué par des notes de fruits noirs et épicées. |
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Une belle attaque en bouche avec des tannins serrés mais soyeux à travers des notes épicées qui dominent. Cette cuvée dévoile du gras, de la longueur et une finale très aérienne. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 16 et 18°C. |
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Côte de bœuf sauce au poivre vert, selle d'agneau confite à l'ail et au romarin, magret de canard poêlé. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Domaine de Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Précurseur de la culture biodynamique, il applique à ces terroirs du Sud les mêmes préceptes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde.
Avec tout le talent qu’on lui connaît, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception, à l’image de cette cuvée parcellaire, isolée sur le terroir de Latour de France, une enclave préservée en altitude sur de hautes falaises calcaires, terreau de rouges étincelants et de grande garde, toujours frais. |
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Le Côtes du Roussillon Villages Latour de France VIT Rouge 2019 explore le formidable terroir argilo-calcaire et schisteux de Bila-Haut, où les grenaches de 70 ans et les syrahs mêlent leurs efforts avec audace (« Visitare Interiore Terrae »). C’est un grand vin ferme et expressif, déroulant de belles notes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. Très ample, gras, soyeux, il se montre digne des plus grandes cuvées du Rhône, combinant puissance et tanins frais. Un idéal d’équilibre. |
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Vendanges manuelles, extraction par pigeage pendant une longue macération d’au moins 4 semaines.
Le Grenache est élevé en cuve, la Syrah est élevée en demi-muids pour être finalement assemblées après 18 mois d'élevage.
Vin Biologique et Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Maison citée dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Maison notée 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2023 |
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