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La dégustation |
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Rouge grenat. |
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Beaux parfums de fruits noirs soulignés par des notes poivrées, d'épices et de thym. |
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À la fois riche et puissante sur un fruit plein, cette cuvée au profil harmonieux libère un jus d'une magnifique suavité et d'un beau potentiel de garde. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes mijotées, viandes rouges, fromages. |
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Dès maintenant, jusqu'en 2025 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Michel Chapoutier explore les vignobles de la planète avec une curiosité insatiable et une intelligence de vinification hors norme. Jamais rassasié malgré son succès, il se met toujours en quête des meilleurs terroirs.
En Australie, dans l’État de Victoria, il s’est associé au talentueux Rick Kinzbrunner de Giaconda Vineyard et à son fils Nathan, pour réaliser l’un des plus beaux rouges de la région. À Beechworth, aux pieds des Alpes du nord-est de l'état de Victoria, les terroirs de granites offrent un formidable terrain de prédilection à la syrah. Les 4 hectares de Giaconda préservent cette zone unique depuis plus de quarante ans et c’est tout naturellement que Michel Chapoutier a voulu explorer cette syrah avec l’aide de la famille Kinzbrunner. Le rendez-vous est forcément à la hauteur… |
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Élevé « à la française » en barriques pendant 18 mois, le Victoria Pyrenees Ergo Sum Rouge 2012 offre une incroyable parenté avec notre syrah rhodanienne. Les fruits noirs, le poivre, le thym, les épices se mêlent à une trame puissante, riche en tanins, d’une longueur magnifique. Tout est maîtrisé, l’ensemble reste harmonieux, parfaitement glissant, d’une suavité hors pair. On peut commencer à boire ce vin avec une belle viande mijotée ou le garder encore quelques années de plus, il en a le potentiel ! Noté 96+/100 Parker. |
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Vendanges manuelles, éraflage total. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français (dont 30% neufs). |
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Récompenses |
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Robert Parker : 96+/100 |
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