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La dégustation |
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Rouge sombre profond d'une grande intensité. |
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Arômes intenses de fruits noirs mêlés à des notes de violette, de feuille de ronce et des accents de graphite et de poivre. |
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Ciselée et précise sur un fruit de belle maturité, cette cuvée déroule un jus frais et sapide, de grande pureté, qui se prolonge sur une finale saline longue et persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Caille aux raisins, chevreuil sauce grand veneur, canard aux cèpes. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034, et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties. |
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Cuvée parcellaire produite en petites quantités, le Côte-Rôtie Neve Rouge 2021 est une pure syrah issue d’un terroir particulier, un coteau de schistes et micaschistes sur la commune d’Ampuis, exposé sud-sud-est. Conjuguant structure et finesse avec une rare intensité, elle relaie de beaux parfums de fruits noirs, de graphite et de poivre, dans une matière ciselée, précise et de grande pureté. |
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Vendanges manuelles, 100% égrappées. Vinification en cuves béton brut, fermentation alcoolique en levures indigènes, cuvaison de 4 à 5 semaines avec remontages réguliers en début de macération puis quelques pigeages et travail sur lies sur les 3 dernières semaines de macération. Élevage en pièces bourguignonnes de 228 litres dont 25% à 30% neuves de 14 à 18 mois en fonction des millésimes.
Vin Biologique et Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Robert Parker : 92-94/100
James Suckling : 98/100 |
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