|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Rouge intense avec quelques reflets vermillon. |
|
|
| |
|
Mûr à travers un profil solaire très méditerranéen avec des notes de fruits macérés et un boisé sobre. |
|
|
| |
|
On confirme en bouche les arômes avec un jus très mûr soutenu par des tanins fins mais présents. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir entre 16 et 18°C. |
|
|
| |
|
Gigot de chevreuil, coq au vin, côtes d'agneau grillées aux herbes. |
|
|
| |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Domaine de Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Précurseur de la culture biodynamique, il applique à ces terroirs du sud les mêmes préceptes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. Avec tout le talent qu’on lui connaît, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception, confondants de plaisir. |
|
|
| |
|
Le Côtes du Roussillon Villages Latour de France Occultum Lapidem Rouge 2019 signe encore une fois une réussite. Ses parfums intenses de fruits macérés, son boisé sobre forment un modèle de vin du sud, au profil méditerranéen savamment orchestré. C’est un jus très mûr, cerné de tanins fins mais présents, où le grenache est infusé et le carignan apporte toute sa fraîcheur. Une belle bouteille à servir sur un coq au vin ou une daube provençale, ou à conserver encore en cave. |
|
|
| |
|
Vendanges manuelles totalement égrappées, macération de 4 semaines, pigeages réguliers, élevage pour 50% de la récolte en cuves béton.
Vin Biologique, certifié. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
|
