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La dégustation |
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Robe jaune intense brillante. |
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Nez fin sur des notes miellées mêlées à des notes de chèvrefeuille en fleur. |
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Bouche ample et tendue sur un fruit savoureux cadré par un élevage sur mesure. Dotée d'une matière raffinée et langoureuse, cette cuvée d'une grande concentration nous séduit par sa prestance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Charcuterie fines, poissons, volailles en sauce, foie gras, fromages. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Grand styliste des blancs, le Domaine Marc Colin s’étend principalement sur les appellations Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet. Caroline, Joseph et Damien, trois de leurs enfants, conduisent ce domaine qui s'étend sur près de 20 hectares. Les vins au boisé judicieux sont épurés et donnent une représentation de haute volée de la grande Bourgogne. |
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Avec la dégustation du Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2007, nous approchons très près des Grands Crus. En effet, la vigne de Chenevottes fait partie des plus proches du célèbre Grand Cru Montrachet. Le ressenti dans le verre est convaincant, la belle évolution du chardonnay mûr, la touche d'un élevage mesuré, le millésime est à point, la tension du millésime apporte une fraîcheur et un grand plaisir à table. C'est une cuvée de vieilles vignes dont une partie a été plantée dans les années 1960, un gage supplémentaire de complexité ! |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage en fûts de chêne pendant 18 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017 |
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