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La dégustation |
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Jaune pâle cristallin. |
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Expressif et délicat sur de beaux arômes de fleurs blanches, notes vives de fruits exotiques et touches de fenouil et badiane. A l'aération, des nuances de poire et bergamote se dévoilent. |
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L'attaque est franche, souple et fruitée. Cette cuvée déroule une structure équilibrée, de part sa fraicheur et sa vivacité. On retrouve une belle minéralité sur une finale persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Asperge et sauce mousseline, brochettes de crevettes grillées et avocat, filet de bar en papillote aux agrumes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Perle de Châteauneuf-du-Pape, disposant de parcelles sur les plus beaux terroirs dont le fabuleux plateau de la Crau, le Château de Montfaucon offre l’une des expressions les plus abouties du grenache sur ce vignoble mythique.
C’est aussi l’une des propriétés les plus intéressantes de l’appellation à l’heure actuelle. D’autant qu’elle excelle aussi sur des terroirs voisins en Côtes-du-Rhône, et les vins qui s’y rapportent - aussi bien blancs que rouges - sont réalisés avec le même soin, dans un style frais et élégant, sans surenchère de puissance. |
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Avec 70% de clairette, le Côtes du Rhône Baron de Montfaucon Blanc 2021 offre un jus enrobé, frais et équilibré, de belle élégance. Prompt à combiner étoffe et finesse autour de notes florales et de fruits blancs, il trouvera une voie d’accord parfaite dès l’apéritif, sur des fromages frais ou une petite friture. L’indispensable blanc de l’été ! |
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Vendanges manuelles. Pressurage direct suivi d'un débourbage à froid pendant 12 à 18 heures. Élevage de 8 mois en cuve béton avant la mise en bouteille. |
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