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La dégustation |
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Ambré. |
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Léger marqué par une dominance d'arômes de malt. |
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Ce whisky dévoile une belle complexité avec des notes céréalières et fruitées soulignée par une belle douceur en fin de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir à température ambiante dans un verre à whisky Glencairn. |
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À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.
Les Japonais accompagnent parfois leur repas de poissons avec du whisky servi en mizuwari : le whisky est servi réduit par deux tiers d’eau et quelques glaçons pour lui donner une force alcoolique équivalente à celle d’un vin. |
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La distillerie |
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Passionné de l’élevage, de l’affinage et de l’assemblage, Kimio Yonezawa a créé Hatozaki en 2018. Pour sa nouvelle gamme, il sélectionne avec soin des whiskies de malt et de grain aux styles très variés, essentiellement importés et pour partie produits au Japon. Les eaux-de-vie sont élevées en anciens fûts de bourbon, avant de subir une maturation secondaire en barriques de xérès ou de porto, sans oublier les marqueurs de l’identité nipponne : bois de cerisier sakura ou chêne mizunara, tonneaux d’umeshu (la traditionnelle liqueur de prune).
La gamme compte un Blend et un Pure Malt, deux expressions qui témoignent de l’excellence du savoir-faire japonais. |
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Embouteillé sans ajout de coloration et sans filtration à froid, le Japanese Blended Whisky offre toutes les saveurs du malt dans un style gracieux et léger. Les notes de céréales, la douceur et le confort gourmand de ce blend le rendent très accessible, illustrant tout l’art délicat et raffiné du savoir-faire japonais. |
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Non Tourbé. Élaboré avec des whiskies de malt et de grain. Maturation dans divers types de fûts dont d'anciens fûts de bourbon, en barriques de xères oloroso ou de porto ruby ou encore chêne Mizunara. |
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