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La dégustation |
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Robe rubis intense. |
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Nez de petits fruits noirs (cassis, mûre), violette, évolution sur la réglisse. |
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Attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La trame du vin est minérale. Finale longue et épicée. |
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Les conseils du sommelier |
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Entre 16 et 18°C. |
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Gibiers, viandes rouges. |
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2012 |
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Le domaine et le vin |
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À l’origine, un homme, Jean Orëns Ferraton en 1946. Vigneron et fils de vigneron. Une région ensoleillée, la Vallée du Rhône. Michel, son fils, hérite de cette passion. Il décide de donner au vignoble paternel une nouvelle dimension. Les premiers Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph Ferraton voient le jour. Proche de la famille Ferraton, Michel Chapoutier apporte alors son savoir-faire. En 1998, le vignoble est converti en viticulture biologique, puis certifié. Avant de s’ouvrir à la culture biodynamique. |
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Le Saint-Joseph « La Source » rouge 2007 est un modèle de vin de plaisir. Il est charnu et épicé. Il y a sur ce 2007 une sensation tactile très spécifique au nord du Rhône : le croquant de fruit. Gourmande, minérale à souhait et d’un équilibre sublime, cette cuvée est définitivement un merveilleux ambassadeur de son terroir. |
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Vendange égrappée en totalité. Cuvaison d'une vingtaine de jours. Extraction par pigeages et remontages. Élevage de 12 mois en fûts de chêne et en cuves. |
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Récompenses |
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Parker : 87/100
Wine Spectator : 89/100 |
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