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La dégustation |
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Robe intense, rubis. |
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Nez de petits fruits noirs (cassis, mûre), violette, évolution sur la réglisse. |
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Attaque souple avec une dominante de fruits rouges, la trame du vin est minérale, finale longue et épicée. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Petits gibiers, daubes, viandes rouges. |
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A boire jusqu'en 2014 |
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Le domaine et le vin |
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La clairvoyance innée de Michel Chapoutier pour dénicher les grands vins l’a naturellement amené à s’intéresser à la Maison Ferraton, pour finalement l’acquérir en 1998. Le vignoble est depuis, totalement converti en biodynamie et « Ferraton » est aujourd’hui l’une des signatures les plus respectées de toute la Vallée du Rhône. |
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Le Saint Joseph la Source 2008 est un vin aimable, suave et tendre. L’élégance fondue du fruit libère par petits traits réguliers dans une grande longueur de bouche la force de la syrah. Dans ce registre les notes poivrées finissent de donner à cette cuvée sa plénitude d’expression. C’est une très belle représentation de Saint Joseph, une formidable rencontre des saveurs. |
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Vendange égrappée en totalité, cuvaison d'une vingtaine de jours, extraction par pigeages et remontages, élevage de 12 mois en fûts de chêne et en cuves. |
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Récompenses |
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Wine Spectator : 90/100
Revue du vin de France : 14/20 |
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