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La dégustation |
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Robe profonde, rubis. |
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Nez de petits fruits rouges, d’épices, de violette et d’olives noires. |
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Bouche d'une jolie longueur, avec beaucoup de minéralité et d'élégance, notes de truffes et de cuir mêlées à un boisé fin et fondu. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Filet de Bœuf en croûte, gibiers, gigot d'agneau. |
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A boire jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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La clairvoyance innée de Michel Chapoutier pour dénicher les grands vins l’a naturellement amené à s’intéresser à la Maison Ferraton, pour finalement l’acquérir en 1998. Le vignoble est depuis, totalement converti en biodynamie et « Ferraton » est aujourd’hui l’une des signatures les plus respectées de toute la Vallée du Rhône. |
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Sur la Cote-Rôtie L'Eglantine 2008 on atteint le sommet de l’expression de la syrah par la phase ascensionnelle de la gourmandise et du jouissif. Très rabelaisienne dans l’esprit , c’est une cuvée pulpeuse, énergique et plein de vie. Elle est le fruit du bon sens et sa destination est le plaisir du moment. Elle a soulevé l’enthousiasme de notre Comité de dégustation. |
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Vendange égrappée en totalité, cuvaison de 25 à 30 jours, extraction par pigeages et remontages, élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois. |
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Récompenses |
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Revue du vin de France : 15/20 |
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