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La dégustation |
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Robe jaune pâle avec des reflets verts. |
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Nez intense et minéral. |
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Bouche grasse et généreuse, tendue par cette parfaite trame minérale, notes florales, de fruits blancs et de miel. |
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Les conseils du sommelier |
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A servie entre 11 et 13°C. |
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Poularde aux morilles, dorade, croustillade de Saint-Jacques. |
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A boire jusqu'en 2015 |
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Le domaine et le vin |
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La clairvoyance de Michel Chapoutier pour dénicher les grands vins l’a naturellement amené à s’intéresser à la Maison Ferraton, pour finalement l’acquérir en 1998. Le vignoble est depuis, totalement converti en biodynamie et « Ferraton » est aujourd’hui l’une des signatures les plus respectées de toute la Vallée du Rhône. |
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Le Saint Joseph la Source blanc 2009 est corpulent et généreux. Il offre avec authenticité et force toute la granulosité et la fraicheur de la marsanne. La bouche est droite sur de savoureuses notes de fruits blancs et de poire. La trame minérale tend à merveille le vin jusque dans une finale aux teintes florales et miellées. |
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Après pressurage, léger débourbage à froid durant 48 heures. Seules les levures indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s’effectue à des températures comprises entre 18 et 20°C. Élevage d'une partie en fûts de chêne, l’autre partie en cuve. Les deux vins sont ensuite assemblés avant la mise en bouteilles au printemps suivant la récolte. |
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Récompenses |
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Wine Spectator : 89/100
Les Meilleurs Vins de France 2011 (RVF) : 14/20
Maison notée 1 étoile par le guide des Meilleurs Vins de France 2011 (RVF)
Maison citée dans le Parker des Vins de France, le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve), le Gault&Millau... |
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