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La dégustation |
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Robe intense, rouge violacé. |
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Nez dominé par les arômes de fruits rouges (groseille, framboise) et les notes de fumé minéral. |
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La bouche onctueuse, profonde et souple, notes fruitées, de cacao et d'épices, structure pleine, grain de tanin d'une grande finesse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côte de bœuf, cailles farcies, bécasses. |
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A boire jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Au cœur de Pessac-Léognan, La Mission Haut-Brion fait face au Château Haut-Brion. Les deux mythes se partagent le même terroir ainsi que les mêmes équipes de vinification. Si Haut-Brion prend parfois le dessus au vieillissement, le génie des vins de la Mission lui confère dans ses premières années une supériorité reconnue par la majorité de la critique. |
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La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2007 traverse tous les registres de la pureté et du raffinement. Dès le premier nez l’envolée aromatique et le fumé minéral annoncent le grand style de Pessac. Les précieuses notes de cacao, d’épices douces et de tabac blond s’étalent avec une justesse remarquable dans une bouche suave et profonde. La structure est pleine et aboutie, marquée par une étoffe et un grain de tanin d’une incroyable finesse. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en barriques de chêne de 18 à 22 mois selon le millésime dont 20 à 25% de bois neuf. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 89-91/100
Château noté 3 étoiles ("producteurs de vins exceptionnels") par le guide des Meilleurs Vins de France 2011 (RVF)
Château noté 5 étoiles (niveau remarquable) par le Parker des Vins de France |
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