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La dégustation |
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Or pâle. |
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Des notes de tourbe profondes avec des accents de fumée de tabac et de puissant café contrastent avec la douceur de la mélasse et les notes de réglisse. |
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Ce whisky dévoile un côté légèrement épicé puis s'accompagne d'un aspect plus moelleux, plein et finalement sec avec une finale longue et fumée qui persiste en bouche avec un caractère de tourbe écrasée et de malt. |
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Les conseils du sommelier |
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À déguster pur, avec un peu d'eau ou sur glace. |
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La distillerie |
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Connue depuis la fin du 18e siècle pour élaborer le malt le plus tourbé d’Ecosse, Ardbeg dédie presqu’entièrement sa production à son Single Malt, devenu culte auprès des amateurs. Son style tourbé, non filtré à froid, est à l’origine du à l’absence de ventilation dans les fours de séchage du malt, ce qui retenait la fumée de tourbe. La distillerie fut fermée entre 1981 et 1996 et fut reprise en 1997 par Glenmorangie (LVMH et Diageo). Depuis, elle est la plus florissante de l’île. |
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Profondément tourbé, avec des accents de fumée et de tabac, Ardbeg Islay Single Malt Scotch Whisky 10 Years Old renoue avec la tradition dans une nouvelle version non filtrée à froid. C’est sans doute le plus tourbé des single malts d’Islay, marqué par son caractère insulaire, ses notes fumées et torréfiées, complétées par un registre de cacao et de fruits confits. La bouche ferme et vive offre un merveilleux contraste entre une tonalité plus suave, plus huilée et toujours ce caractère terreux, fumé et iodé, également épicé. Ce whisky livre ainsi une partition passionnante, entre salinité, minéralité et fruité, passant sans cesse de saveur en saveur. La longue finale fumée et herbacée persiste sur un registre de tourbe et de malt et prolonge le voyage. |
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Très tourbé. Vieillissement effectué en deux étapes dans d'anciens fûts de bourbon en chêne américain. Non filtré à froid. |
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