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La dégustation |
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Rouge rubis de belle intensité. |
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Pinot noir parfumé et de belle profondeur, porté par des fragrances de roses. |
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Pure et sapide sur un fruit de belle maturité, cette cuvée de grande élégance et à la matière dense et profonde, est un réel modèle de son appellation. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Côte de veau, volaille rôtie aux cèpes. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Adresse familiale de 9 ha située au cœur de Saint-Aubin, le Domaine Patrick Miolane affûte une large gamme sur le village bien sûr, mais également Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, en Villages et 1er Crus. Ce repaire discret, tourné vers la clientèle particulière, dispose encore de tarifs raisonnables et d’un rapport qualité-prix plus qu’enviable. Le graal pour tout amateur ! |
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Issu de deux coteaux exposés sud-est, plantés de vignes d’une cinquantaine d’année, le Saint-Aubin 1er cru Rouge 2019 offre un parfait pinot, à la fois intense, parfumé et profond. Les notes de fruits noirs, de cassis se mêlent dans une trame élégante, dotée d’une matière de grande pureté. Un modèle du genre à apprécier dès aujourd’hui sur une côte de veau ou une volaille rôtie aux cèpes. |
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Vendanges manuelles, égrappage total, fermentation alcoolique de 15 à 20 jours.
Élevage en fûts durant 36 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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