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La dégustation |
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Robe rouge carminée à reflets pourpres, s'avère profonde et soutenue. |
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Les arômes fins, précis, mêlent les petits fruits noirs compotés, la réglisse aux épices douces. |
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Belle osmose fruit/bois. Tanins soyeux et richelle naturelle du vin bien équilibrée par son acidité. L'ensemble est long, élégant. |
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Les conseils du sommelier |
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16°C |
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terrine de gibier, agneau au four et aux herbes, râble en saupiquet, civet de lièvre et de canard, la daube ainsi que toutes la cuisine ensoleillée du grand pourtour méditerranéen. |
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8 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Le Minervois, vieille terre au creux du Languedoc, région charnière entre la France et l’Espagne, la Méditerranée et l’océan... Après de solides études générales Jean-Louis et Marie-Claude Poudou ont repris en main les destinées de leur domaine. Avec la volonté bien arrêtée de hisser leur vin au niveau des plus grands. |
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Ces vins, d'une structure bien suffisante, n'auront aucune difficulté à côtoyer le tonneau. Après cette mise en relation d'une année environ (à notre avis, c'est un minimum nécessaire), le produit obtenu aura su garder son fruit (mûr), un joli grain et un tanin civilisé. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts durant 12 mois. |
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