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La dégustation |
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Jaune pâle aux reflets verts. |
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Notes légèrement réductrices avec cette dimension toastée-grillée, accompagnées d'une profondeur minérale et calcaire. |
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Ample et riche sur un fruit éclatant. C'est un vin de matière et de densité avec une finale superbe sur de grands amers qui amènent relief et salinité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, terrine de poisson, dos de cabillaud cuisson vapeur au beurre de mandarine, raie pochée et beurre aux câpres, viandes blanches grillées, crémées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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C’est à San Gimignano, l’un des plus beaux villages du pays au cœur de la Toscane, qu’Elisabetta Fagiuoli résiste au temps, à 84 ans, et continue d’éprouver son talent sur son domaine de Montenidoli. Elle y conçoit des vins de « vérité » comme elle le dit, depuis 1965, lorsqu’elle a repris plusieurs parcelles en friche et établi les bases de son vignoble actuel.
Son adoration pour la Bourgogne se lit parfaitement dans ses cuvées et la filiation devient évidente lorsque l’on saisit toute la finesse et la complexité sculpturale de chacun de ses vins. À force d’observation, de patience et de temps, elle a ainsi révélé les grands terroirs de Toscane et fait chavirer le cœur des amateurs par l’émotion qu’ils suscitent ! |
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Le Vernaccia di San Gimignano Fiore Blanc 2019 est d’un style classique, avec des notes précises, toastées, légèrement réductrices et une profondeur minérale qui traduit l’assise calcaire de son terroir. La bouche ample offre richesse et volume ; c’est un vin de matière et de densité, avec une finale minérale sur de grands amers qui apportent relief et salinité. Le Coup de Cœur d’Olivier Poussier noté 94/100. |
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Vendanges manuelles. Fermentation et élevage sur lies en cuves en acier inoxydable, puis élevage en bouteilles. Production de 18 000 bouteilles. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 94/100 par Olivier Poussier ! |
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