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La dégustation |
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Robe rubis aux reflets violacés. |
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Arômes de petits fruits rouges avec des touches fumées et des notes d'épices, de fleurs et de cerise séchée. |
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Bouche séveuse et profonde sur un fruit gourmand et intense. Cette cuvée fait preuve d'une belle maturité de fruit parfaitement équilibrée par la fraicheur et l'acidité du millésime, la finale s'épanouit sur des notes fumées ensorcelantes. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Risotto au champignon des bois, côte de veau fermier. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Avec 13 hectares situés sur le secteur le plus élevé de Barolo (entre 300 et 500m), dans le village de la Morra, le domaine familial de Mauro Molino et de ses enfants perpétue la tradition locale et s'affirme comme une excellent adresse pour découvrir toute la finesse et la complexité des grands cépages nebbiolo et barbera. Une viticulture très attentive, des élevages longs en barriques donnent naissance à des vins de grande garde, capables chez Molino de s'exprimer dans leur jeunesse avec une merveilleuse gourmandise de fruit et des tanins patinés. Des vins sincères, intègres, qui enchanteront les amateurs désireux de découvrir les trésors du Piémont. |
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Le Barolo 2010 du domaine Molino assemble des vignes situées sur différents secteurs d'altitude, toutes en coteaux et en exposition sud-est et sud-ouest. Elevé 24 mois en barriques, comme le veut la règlementation de l'appellation, ce vin possède un fruit bien mûr équilibré par la fraîcheur naturelle et l'acidité caractéristique du millésime 2010. Le grand cépage nebbiolo y prend des notes d'épices, de fleurs et petits fruits rouges, complété de notes légèrement fumées et de cerises séchées. Ce vin offre toute la persistance et la profondeur de sève des grands vins du cru, mais avec un caractère précoce et gourmand. On pourra le conserver 15 ans en cave ou le servir dès maintenant pour accompagner un risotto aux champignons ou une côte de veau fermier. |
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Vendanges manuelles, élevage de 24 mois en barriques. |
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