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La dégustation |
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Jaune or, brillant, une bulle délicate, ouatée et régulière. |
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Fin et floral, subtil et aérien. |
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La bouche est tonique, charnue marquée par des saveurs de fruits blancs rappelant la pêche de vigne mais aussi la brioche. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, pissaladière aux grattons de canard, toasts de saumon fumé ou de rillettes, chips de pomme de terre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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La famille Perrin fait partie des domaines familiaux les plus connus de France, avec notamment leur joyau en Châteauneuf du Pape, le Château de Beaucastel. Leur succès ne s'arrêtant pas là, ils ont élargit leur périmètre de compétence en réalisant des vins de qualité sur les appellations environnantes allant même jusqu'en Provence pour vinifier les vins du couple mythique du cinéma américain Bratt Pitt et Angelina Jolie, Miraval. Dans le cadre de leurs activités sous le nom de La Vieille Ferme sont nés un sparkling blanc et un sparkling rosé qui font un tabac à l’apéritif, à prix imbattable ! |
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La Réserve Brut Blanc La Vieille Ferme est une bulle délicate, joyeuse qui est marquée par la fraîcheur et les arômes fins du Chardonnay avec une touche de pêche de vigne et les accents briochés de son effervescence. Charnu et charmeur, cette complémentarité associée à la fraîcheur et la gourmandise en feront un vin d'apéritif parfait, léger et d'un style très convivial. |
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Vendanges manuelles, vignes d'origines du Gard et de l’Hérault. Elaboré selon un méthode originale, le CO2 dégagé lors de la fermentation est ré-injecté plus tard pour former son effervescence. Plus techniquement un litre de vin qui fermente dégage plus de 40 fois son poids en CO2, il est réintroduit via une membrane permettant d'avoir une bulle fine et élégante. Le but étant par ce procédé, d'atteindre une empreinte carbone neutre. |
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Récompenses |
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Cuvée noté 15/20 par notre Comité de Dégustation. |
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