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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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Parfums de fleurs blanches auréolés d'une note de fenouil et d'une touche anisée. |
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Ronde et de grande richesse, cette cuvée surpuissante déroule un jus d'une superbe fraîcheur. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Coquilles Saint-Jacques, saumon fumé, cuisine asiatique. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Figure majeure du Rhône sud, la famille Perrin a fait du Château Beaucastel l’emblème de Châteauneuf-du-Pape et l’une des propriétés les plus novatrices et les plus brillantes de l’appellation. Sur cette appellation reine, symbole de sa réussite, son talent s’exerce dans toutes ses dimensions à travers une gamme impeccable dont tous les vins portent la marque de son intransigeance et de sa « patte». |
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Le Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Blanc 2021 affiche un style très classique, développant de beaux parfums de fenouil, d’anis et de fleurs blanches. La bouche s’affirme avec autorité mais sans surpuissance, avec beaucoup de richesse, de gras et surtout une superbe fraîcheur tout du long. Une bouteille rare (à peine 6 % de l’appellation est dédiée à cette couleur) à découvrir sur un poisson cuisiné ou des fromages frais. Noté 91/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Pressurage à l'arrivée au chai en pressoir pneumatique. Débourbage statique à froid, sans aucun ajout. Fermentation alcoolique en cuves. Élevage en demi-muids pendant plusieurs mois avec bâtonnages réguliers.
Vin issu de parcelles gérées par l'équipe du Château de Beaucastel. Vignoble de 2,5 ha faisant partie de ce qu'on appelle "Le Clos du Château". Terroir composé de dépôts de diluvium alpins, galets et argile. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91/100 par notre Comité. |
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