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La dégustation |
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Dorée intense et brillante. |
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Opulent et complexe sur des arômes de miel, de fruits mûrs, de compotée d'abricot et pêche soulignés d'une touche briochée. |
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Élégante et délicate cette cuvée offre une subtile salinité équilibrant parfaitement la richesse de sa texture, une puissance maitrisée et harmonieuse exprimant un terroir d'exception. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Noix de Saint-Jacques et son sabayon au safran, volaille pochée et sa sauce crémée citronnée, tomme aux fleurs. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Emblème de Châteauneuf-du-Pape, le Château de Beaucastel s’est imposé comme l’une des propriétés les plus novatrices et les plus brillantes de l’appellation. Son spectaculaire terroir de galets roulés conjugué à un perfectionnisme exacerbé forgent des cuvées de haut vol, profondes et élégantes, qui vieillissent merveilleusement. Une adresse culte ! |
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Porté par une touche exotique, le Châteauneuf-du-Pape Roussanne Vieilles Vignes Blanc 2021 offre un surcroît de générosité et de puissance. Pour autant, il reste frais, animé d’une grande tension et de délicates notes de fruits blancs. Un blanc exemplaire, idéal de jeunesse sur ce millésime de fraîcheur, qui vieillira parfaitement sur la décennie. |
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Vendanges manuelles en caisses et tri des raisins. Pressurage pneumatique, débourbage et fermentation. Élevage pendant 8 mois à 30% en fût et 70% en cuve puis mise en bouteille 8 mois après.
Vin certifié Biologique. |
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