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La dégustation |
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Jaune or limpide et brillant. |
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Des arômes frais et floraux de fleurs blanches et pêche juteuse. |
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Une fraicheur intense associée à un bel équilibre entre rondeur et finesse sur une texture souple et une finale délicatement saline. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Noix de Saint-Jacques snackées et son émulsion citronnée, risotto et gambas rôties au thym, fromage de chèvre cendré. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2033 |
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Le domaine et le vin |
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Emblème de Châteauneuf-du-Pape, 2 étoiles au Guide RVF, le Château de Beaucastel s’est imposé comme l’une des propriétés les plus novatrices et les plus brillantes de l’appellation. Son spectaculaire terroir de galets roulés conjugué à un perfectionnisme exacerbé forgent des cuvées de haut vol, profondes et élégantes, qui vieillissent merveilleusement.
Cette adresse culte cultive son avance et peaufine chaque détail pour demeurer une référence ; les derniers millésimes issus de vendanges entières et vinifiés pour certains en amphore illustrent cette quête permanente d’excellence qui ne cède rien à la tradition. |
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Avec 80% de roussanne, le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 offre cette année encore un jus complexe et particulièrement réussi. Ses parfums frais, de poire juteuse, d’herbes, d’épices fines et de fleurs blanches, composent un ensemble savoureux et généreux ; voilà un blanc à vocation gastronomique, à la texture très veloutée, doté d’une belle amertume en finale. Déjà délicieux, il saura bien sûr vieillir longuement. Noté 93/100 Parker. |
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Vendanges manuelles en caisses. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 8 mois à 30% en fût et 70% en cuve. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2025
Robert Parker: 93/100 |
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