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La dégustation |
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Jaune pâle brillant |
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Vin fluide, nez, une empreinte aromatique marquée par des fleurs blanches, aubépine, des notes citronnées, zestes, peau d'agrumes, fine et élégante, des notes de muguet, citron vert légèrement parfumé. |
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Un millésime équilibré, acidité vivace, amers fins, un vin désaltérant et aérien, plus longiligne qu'épais, une finale vivace, longue, des amers minéraux, côté salin des calcaires |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Poissons nobles de lac et rivière avec un beurre blanc à peine citronné, féra à la meunière, risotto crémeux aux asperges, volaille travaillée crémée. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035. |
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Le domaine et le vin |
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Tout au nord de l’Alsace, Mélanie Pfister s’applique à formuler des vins de haute gastronomie, incarnés et sensibles.
2 étoiles au Guide RVF, son domaine de 11 hectares fait résonner ses terroirs calcaires et en relate chaque variation pour forger, en biodynamie, des fleurons du vignoble aujourd’hui prisés des plus belles tables.
Formée auprès des plus grands - Méo-Camuzet, Cheval Blanc, Zind-Humbrecht -, diplômée d’œnologie, Mélanie Pfister affiche un pragmatisme à toute épreuve, particulièrement attentive à l’environnement ; sélections massales, travail des sols, démarche responsable et durable à tous les niveaux sont le credo du domaine : bilan carbone, électricité verte, bouteilles en verre moins hautes et plus légères, consommation d’eau, tout est millimétré et jamais superflu. |
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L’Alsace Grand Cru Engelberg Riesling Blanc 2023 provient d’une parcelle de 1,60 ha originellement plantée en riesling avec un peu de gewurztraminer. Le nez, marqué par les fleurs blanches, des notes citronnées, de zestes et de peau d'agrumes, reste fin et élégant, léger et nuancé en parfums. Sur ce millésime de parfait équilibre, la trame longiligne offre une belle acidité, de la vivacité et une finale sur de fins amers minéraux. C’est un vin désaltérant et aérien, avec un côté salin, extrêmement précis. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles le 7 octobre 2023. Fermentation en cuves inox thermo-régulées. Élevage de 18 mois sur lies fines jusqu'à l'embouteillage en été mars 2025. Sucre résiduel : 2,0 g/l.
Engelberg : la montagne des anges, terroir classé Grand Cru, sol argilo-calcaire caillouteux, socle de calcaire oolithique du Jurassique moyen, orienté sud.
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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