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La dégustation |
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Robe dorée claire. |
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Nez très minéral sur des notes de silex mêlées à des touches de glycine. |
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Bouche franche et cristalline sur un fruit pur et étincelant. C'est une cuvée désaltérante et tendue dont on appréciera le profil effilé et croquant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, poisson gras comme le saumon, dorade sauce gingembre et citron. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Bué est un terroir de haute qualité sur l'appellation Sancerre où nous avons déniché déjà quelques vignerons talentueux. Le Domaine de Gérard et Pierre Morin fait partie de ceux-là. Nos compères ont été touchés par la grâce en dégustant leur blanc, d'une pureté remarquable. A vous de profiter de cette découverte, un domaine familial traditionnel où le travail à la vigne est particulièrement soigné, sans herbicides, des vendanges de belle maturité, ce qui n'a pas échappé à nos deux experts sommeliers. Une nouvelle valeur sûre à Sancerre sélectionnée pour vous. |
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Voici un Sancerre blanc 2013 d'un beau gabarit, tout scintillant, pur, très minéral, doté d'un fort accent de silex et d'une touche subtile de glycine dans les arômes. La bouche reste dans ce même registre qualitatif, très cristalline, désaltérante à souhait. L'ensemble affiche ainsi une version très apéritive, croquante, en somme irrésistible. De beaux accords gourmands autour de poissons entiers et de sauces aux agrumes seraient aussi les bienvenus pour l'associer. |
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Vendanges manuelles, fermentations alcooliques en cuves, élevage sur lies de plusieurs mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide Bettane & Desseauve 2015
Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation ! |
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