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La dégustation |
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Robe jaune pâle brillante aux reflets verts. |
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Nez très fin sur des notes minérales et fumées. |
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Bouche svelte et croquante sur un fruit hyper désaltérant. C'est une cuvée à la sève tendue dont on apprécie tout particulièrement le jus précis et savoureux, la finale subtilement citronnée est un délice. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, huitres, chèvre affiné. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Bué est un terroir de haute qualité sur l'appellation Sancerre où nous avons déjà déniché quelques vignerons talentueux. Le Domaine de Gérard et Pierre Morin fait partie de ceux-là. Nos compères ont plébiscité leur Sancerre blanc et ont aussi flashé sur leur Sancerre rouge, deux vins d'une pureté remarquable. A vous de profiter de ces découvertes, un domaine familial traditionnel où le travail à la vigne est particulièrement soigné, sans herbicides, des vendanges de belle maturité. Une nouvelle valeur sûre à Sancerre. |
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Le Sancerre blanc 2015 du Domaine Gérard Morin livre une version totalement enthousiasmante de l'appellation. Les notes de glycine, de pêche jaune et d'épices douces se déploient dans une matière mûre et généreuse. Le fort accent minéral de silex amadouera est de nature à amadouer une saint jacques ou des poissons blancs escortés d'une émulsion exotique. |
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Vendanges manuelles, récolté sur les communes de Bué et Sancerre. Vignes cultivées sans herbicides ni engrais chimiques. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide Bettane et Desseauve 2017 |
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