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La dégustation |
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Rouge nuancé de reflets violines. |
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Notes intenses de fruits rouges. |
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Bouche fine et séduisante sur un fruit frais et abondant. Ancrée sur une trame ferme, cette cuvée dévoile un jus dense et gourmand, l'ensemble porté par un élevage de qualité bien intégré. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Grillades de porc au barbecue, darne de thon, foie de veau à la romaine. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Installé sur les coteaux de Bué, le jeune Pierre Morin s’invite parmi les grands de Sancerre. Il trace depuis 2013 son propre chemin d’expression, sur 10 hectares, ciselant des vins d’équilibre, d’une pureté d’exécution impressionnante pour les blancs, d’un croquant enjoué pour les rouges. Il faut désormais compter sur lui… |
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Le Sancerre rouge a une cote grandissante, nous avons sélectionné le Sancerre Bellechaume rouge 2015 qui porte le nom de la parcelle sur la commune de Bué. Elaboré avec le plus grand soin, il pinote adroitement, avec finesse et abondance de fruit, intégrant un élevage boisé qui lui va si bien. Derrière se déroule une trame ferme, bien ancrée sur un jus frais, dense et gourmand, extrêmement séduisant. |
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Vendanges manuelles, cuvaison en grappes entières pendant 4 semaines, élevage de 18 mois en fûts. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide Bettane et Desseauve 2018 |
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