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La dégustation |
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Rouge rubis clair et brillant. |
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Très fin et léger, exprimant une belle fraicheur et des arômes intenses de sirop de cassis. |
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Fin et délicat, on découvre un jus sapide et croquant avec beaucoup de fraicheur et de gourmandise. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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A l'apéritif, filet mignon au barbecue, lasagnes au boeuf, brochette de poulet aux épices. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Installé sur les coteaux de Bué, Pierre Morin s’invite dans le cercle des grands vignerons de Sancerre. Humble et talentueux, il trace en toute discrétion son propre chemin d’expression sur 10 hectares, ciselant des vins d’équilibre, en culture biologique, d’une pureté d’exécution fabuleuse pour les blancs, d’un croquant enjoué pour les rouges. |
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Le Sancerre Rouge 2021 démontre cette année encore un savoir-faire indéniable de vinification en grappes entières, signature du domaine. Le vin livre ainsi toujours une belle pureté, un fruit à l'expression bien mûre, avec un bon croquant et beaucoup de fraîcheur. Un plaisir immédiat, à boire sur les 5 ans. |
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Vendanges manuelles, tri, macération en grappes entières entre 2 et 4 semaines, élevage de 12 mois en fûts de 500L et en cuve puis 12 mois en cuve.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
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