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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Nez envoûtant sur des notes de garrigue, d'olives noires. |
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Bouche ample et texturée sur un fruit souverain. Dotée de tanins ultra-veloutés au service d'une équilibre des plus sensuels, cette cuvée nous ravit par son éclat et son insolente profondeur aromatique. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côtes de bœuf, gibiers, épaule d'agneau confite, tournedos de bœuf au roquefort. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Enthousiasmant Languedoc ! Ce terroir n’en finit plus de nous régaler de ses vins profonds et gourmands. La jeune garde continue de pousser et de proposer des cuvées de choc, comme La Croix Martelle qui, en Minervois, bouleverse l’ordre établi et fait une entrée tonitruante parmi les cadors du cru. |
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Magnifié par cette grenache qui domine l'assemblage, la cuvée Belaya 2011 signe une des plus étourdissantes émotions dans notre quête de pépites languedociennes ! Très appliqué, ce jus coloré traduit l'essence même de la Livinière, terroir d'exception du Minervois. Les parfums et saveurs de garrigue, d'olives noires, cette texture veloutée des tanins sans oublier l'équilibre sensuel qui le caractérise, ont fini de nous convaincre. |
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Vendanges manuelles, vinification individuelle pour chaque cépage, élevage de 12 mois en cuves. |
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