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La dégustation |
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Rouge carmin brillant. |
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Intensément floral avec des notes de pivoine entremêlées de touches de fruits à noyaux, d'épices et de poivre. |
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Une magnifique densité offrant un Lirac juteux et ample sur un ensemble équilibré et harmonieux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Magret de canard aux épices douces, fricassée de girolles et échalotes, pavé de boeuf snacké et jus réduit. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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3 étoiles RVF, le Clos du Mont-Olivet est l’une des adresses les plus enviées du Rhône sud. Solidement implanté à Châteauneuf-du-Pape, intimement lié à la famille Sabon, le domaine très morcelé bénéficie d’une variété géologique unique ; ces sols d’argiles, de quartz et de cailloux propulsent des vins taillés pour la garde, d’une finesse et d’une tendresse remarquables, construits pour se révéler avec le temps. |
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Le Lirac Rouge 2022 a tout pour plaire ! C’est un vin juteux et équilibré, qui s’ouvre sur de ravissantes notes florales, de pivoine notamment, et de fruits à noyau, avec une touche poivrée qui apporte de la fraîcheur. La bouche de bonne densité prolonge ce registre généreux et agréablement méridional, y joignant des saveurs de cerises au sirop. Une belle bouteille toute désignée pour une viande grillée ou mijotée. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Vinification à 100% en cuve béton. Elevage à 57% en cuve, 28% en foudre, 12% en fûts & 3% en demi-muids. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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