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La dégustation |
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Légèrement ambrée. |
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Délicates notes vanillées et épicées auréolées de touches de miel d'acacia. |
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Puissante et délicate à la fois, ce whisky libère une aromatique évoluant entre des notes d'épices orientales, de caramel et d'orge malté, contenue dans une formidable longueur. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn. |
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À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.
Les Japonais accompagnent parfois leur repas de poissons avec du whisky servi en mizuwari : le whisky est servi réduit par deux tiers d’eau et quelques glaçons pour lui donner une force alcoolique équivalente à celle d’un vin. |
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La distillerie |
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La maison Kurayoshi est une perle du Japon. Située dans la préfecture de Tottori, au sud de l’île d’Honshu, cette micro-distillerie cultive depuis un siècle l’art délicat de l’assemblage et du raffinage. Saké, shochu et brandy ont toujours été réalisés dans la plus pure tradition nippone, grâce notamment à la proximité avec le Mont Daisen et ses eaux pures.
Depuis quelques années, Shuzo Matsui élabore également une courte gamme de whiskies connus sous le nom de Matsui. Des blends classiques comme le Kurayoshi Pure Malt, mais aussi une gamme hommage à la culture japonaise et ses artistes, à travers des flacons illustrés par les plus grands maîtres de la peinture japonaise, comme Hokusai ou Kikukawa Eizan. |
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Le Whisky The Matsui Single Cask Mizunara Cask Single Malt de la distillerie Kurayoshi est le chef d’oeuvre de la gamme créée par Matsui Shuzo. C’est une sélection et un assemblage de deux lots parmi les meilleurs de sa catégorie de Single Malt offrant des notes suaves de vanille et d’épices, un côté miel d’acacia, entre puissance et délicatesse. Elevé plus de trois ans en barriques de chêne japonais (Mizunara), il libère un parfum doux et rafraîchissant d’orge malté, avec des notes d’épices orientales et de caramel fin, dans une puissance contenue et très fine, à l’admirable longueur. La finition unique à base d’eau de source du désert de Tottori lui donne une petite subtilité supplémentaire. |
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Vieillissement de 3 ans en fûts de chêne japonnais Mizunara, réputé pour sa rareté procurant des saveurs uniques et originales. Réduction avec l'eau de source naturelle provenant du Mont Daisen. |
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Récompenses |
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Jim Murray's Whisky Bible 2021 : 96/100 |
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