|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Robe rubis brillante. |
|
|
| |
|
Nez intense sur des arômes de fruits noirs. |
|
|
| |
|
Bouche généreuse, puissante et juteuse sur fruit étincelant. C'est un vin concentré, doté d'une matière élégante à la maturité parfaite dont on apprécie l'énergie et la minéralité. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
A servir entre 16 et 18°C. |
|
|
| |
|
Agneau grillé, gibiers à plumes et à poils. |
|
|
| |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
C’était la grande dame de Puligny-Montrachet. Anne-Claude Leflaive, hélas disparue en avril 2015, faisait vibrer les plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Peu de gens le savent mais elle œuvrait également en toute discrétion – et autant de talent - dans la Vallée de la Loire au Clau de Nell, sur un terroir unique où elle faisait éclore des vins au relief de fruit incroyable. Ces vins très concentrés sont des cuvées athlétiques capables de rivaliser en profondeur et en puissance avec n’importe quel autre grand vin. |
|
|
| |
|
Garant de l'esprit et la philosophie insufflés par Anne-Claude Leflaive, la réalisation de l'Anjou Clau de Nell 2014 respecte en tout point le cahier des charges de la biodynamie jusqu'à la mise en bouteilles en jour fruit, absence de filtration, une façon de délivrer des jus les moins chahutés par la mécanisation. Le résultat nous a conquis, la sève obtenue est d'une savoureuse consistance, d'une pleine maturité, la minéralité des schistes apporte pour sa part une énergie qui rend cette cuvée follement désirable. |
|
|
| |
|
Vendanges manuelles, macération pendant 20 jours, pressurage lent et doux, élevage de 18 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 vins. |
|
