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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C |
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Apéritif sur antipasti et petites fritures et poissons à la plancha, jambon pata negra, salade de poulpes grillées, cuisine méditerranéenne, tian de légumes, ratatouille maison, paella. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Référence absolue de la Rioja et adresse prisée d’Espagne, Vina Tondonia est une pourvoyeuse inconditionnelle de grands vins qui marquent depuis plus d’un siècle le gotha viticole mondial.
Porteur d’une vision ambitieuse et d’un style sans concession, Maria José Lopez Lopez de Heredia a élevé le domaine au rang le plus haut de la viticulture mondiale, inspirant dans son sillage de nombreux vignerons devenus des modèles de leurs appellations. Sa quête insatiable de perfection lui a permis de forger des vins de terroir capables de rivaliser avec les plus grandes cuvées françaises et même du monde, régulièrement remarquées et encensées par la critique et particulièrement le Guide Parker.
Experte en vieillissement, la Bodega privilégie les élevages longs - les tonneaux sont fabriqués sur place – comme sur ces cuvées passées de longues années en foudres et en barriques de chêne américain, sans bois neuf. |
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Né d’un superbe millésime et de vignes quasi centenaires, le Lopez de Heredia Rioja Viña Gravonia Crianza Blanc 2016 est une petite merveille. Fermenté en barriques de chêne américain sans bois neuf, puis élevé quatre ans, il se livre dans une fraîcheur remarquable, à la fois élégant et subtil, tout en sobriété. Un modèle de blanc de la Rioja. Noté 95/100 Parker. |
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Élevage pendant 4 ans en barrique, avec 2 soutirages par an, réalisés à la main. Collage au blanc d’œufs frais. Mise en bouteille sans filtration |
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Récompenses |
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Robert Parker : 95/100 |
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