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La dégustation |
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Ambrée, reflets doré. |
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Complexe, mêlant le cèdre et l'herbe grasse. Des senteurs de fleurs, des notes de chocolat et de malt. |
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Douce et légère, des saveurs d'orge maltée, de fruits et d'épices. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir à température ambiante dans un verre à whisky Glencairn. |
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À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.
Les Japonais accompagnent parfois leur repas de poissons avec du whisky servi en mizuwari : le whisky est servi réduit par deux tiers d’eau et quelques glaçons pour lui donner une force alcoolique équivalente à celle d’un vin. |
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La distillerie |
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Fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, considéré comme le père du whisky japonais, la société Nikka Whisky élabore une large et diverse gamme de whiskies au sein de ses deux distilleries situées au nord du Japon : Yoichi et Miyagikyo. Réputé aussi bien pour ses deux single malts que pour des assemblages d'une grande précision et d'une complexité inégalée, Nikka est né d'une véritable passion pour le whisky, que Taketsuru découvre en Écosse. C'est aussi là-bas qu'il rencontre sa femme Rita, qui l'inspirera et le soutiendra dans la réalisation de son rêve de produire un whisky authentique au Japon. Le succès de Nikka est devenu planétaire, jusqu'à toucher le coeur et les palais de grands connaisseurs qui sont prêts à débourser plusieurs milliers d'euros pour une rare bouteille de 20 ans d'âge ! |
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Cette expression de Single Malt retranscrit parfaitement le style délicat et fruité de la distillerie éponyme. L’élevage, marqué notamment par d'anciens fûts de Sherry, apporte une belle profondeur et beaucoup de gourmandise au charme naturel de ce whisky. Le nez, complexe, s’ouvre sur une tonalité florale, complétée de notes de malt, de chocolat et de cèdre. La bouche, douce et légère, est plus fruitée et épicée, étirant sa touche maltée et compotée avec finesse. Un whisky d’une grande élégance. |
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Non tourbé. Fermentation longue avant distillation. Puis, élevage dans des fûts de sherry. |
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