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La dégustation |
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Or pâle. |
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Fin et racé souligné tout d'abord par des notes herbacées, salines et empyreumatiques. Puis, des parfums de fruits, de fleurs, de menthe et des notes exotique. |
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On retrouve en bouche les arômes du nez, ce whisky est vif et ferme souligné par des notes tourbées mais aussi florales et fruitées avec une finale longue et croquante. |
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Les conseils du sommelier |
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À déguster pur. |
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La distillerie |
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Fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, considéré comme le père du whisky japonais, la société Nikka élabore une passionnante gamme de whiskies au sein de ses deux distilleries : Yoichi, située sur l’île d’Hokkaido, et Miyagikyo, basée sur Honshu près de Sendai.
Réputée aussi bien pour ses single malts que pour ses assemblages d'une grande précision et d'une complexité inégalée, Nikka est l’une des adresses culte du whisky japonais. Inspiré des meilleurs blends écossais, Masataka Taketsuru a su forger un authentique whisky à l’âme japonaise et depuis, sa réputation ne se dément pas. Le succès de Nikka est devenu planétaire, jusqu'à toucher le coeur et les palais de grands connaisseurs qui sont même prêts à débourser plusieurs milliers d'euros pour les flacons les plus précieux ! |
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Le Single Malt Yoichi Discovery Aromatic Yeast est une édition limitée issue d’une fermentation à basse température, évoquant l’univers à la fois floral et fruité des sakés de type Ginjo. Renouant par ailleurs avec le style caractéristique de Yoichi, ce whisky développe une palette aromatique et gustative parsemée de séquences fruitées et florales d’une très grande complexité. Ainsi, reprenant à son compte le registre herbacé, salin et empyreumatique du nez, la bouche évoque tour à tour l’orge balayé par les embruns, la tourbe et des notes florales (tulipe, cyclamen) et fruitées (mirabelle, reine-claude). Tourbé et herbacé, ce whisky est à déguster pur. |
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Tourbé. Assemblage de whiskies exclusivement distillés, vieillis et embouteillés au Japon. Issu d’une fermentation à basse température.
Édition limitée : Discovery. |
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