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La dégustation |
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Robe intense et limpide, dorée. |
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Arômes de fruits jaunes (ananas, abricot, pêche jaune et agrumes). |
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Vin riche, minéral et de forte personnalité, chardonnay bien mûr avec beaucoup de finesse aromatique. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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A l'apéritif avec des gougères, entrées, crustacés, poissons, volailles, chèvre frais. |
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A boire jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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Ancrée au cœur de la Côte Chalonnaise, la famille Ninot possède 10 hectares de vignes dont plus d’un tiers en Premier Cru. Ce patrimoine d’exception est désormais mené par la très dynamique Erell Ninot. La jeune femme, grand talent « Made in Bourgogne », ajoute souplesse et élégance aux traditionnelles expressions mûres et charnues du Chardonnay. |
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Le Rully Premier Cru Grésigny blanc 2010 séduit par une bouche ronde, équilibrée et minérale. C’est une cuvée d’une belle complexité, où le chardonnay gourmand se mêle à une trame tendue. Le milieu de bouche est relativement gras, relayé par une jolie fermeté minérale qui offre au vin une finale d’une longueur exceptionnelle. |
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Vendanges manuelles, les raisins sont directement triés à la vigne, léger débourbage de 12 à 18 heures, les moûts sont ensuite mis en cuve et en fût pour la fermentation alcoolique sans levurage entre 18° et 20°C. Tous les vins effectuent leur fermentation malolactique durant l’élevage, élevage en partie en fût de chêne. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2012, le Gault&Millau... |
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