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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes de petits fruits rouges. |
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Bouche délicate et digeste sur un fruit gourmand. C'est une cuvée juteuse et équilibrée dotée d'une matière ample et savoureuse, la finale est toute en finesse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Tourtes, oeufs en meurette, caille rôtie aux cassis, canard à l'orange. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Ancrée au cœur de la Côte Chalonnaise, la famille Ninot possède 10 hectares de vignes dont plus du tiers en Premier Cru. Ce patrimoine de premier ordre est d’autant mieux traité que c’est Erell Ninot, vinificatrice de talent, qui est aux commandes. Les expressions de chardonnay et de pinot noir qu’elle dégage sont parmi les plus fines de la Côte et les tarifs proposés font preuve d'une grande sagesse. |
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Digeste et délicat comme on les aime, le Rully rouge La Chaponnière 2012 laisse toute sa place au fruit. De belle envergure, juteux, bien rythmé, il porte un équilibre idéal et se livre sans attendre. Impeccable pour cet été ! |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 10 à 15 jours, élevage en partie en fûts de chêne. |
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Récompenses |
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Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son appellation. |
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